@po_klosie · e-booki bezglutenowe
Bezglutenowe wypieki, które nikogo nie zawiodą.
Cześć, tu Aga — celiaczka znana w sieci jako @po_klosie. Zebrałam dla Ciebie moje sprawdzone przepisy na zakwas i chleb, croissanty oraz codzienne klasyki, żebyś usłyszał/a: „czy to naprawdę jest bezglutenowe?"
@po_klosie
Cennik
Wybierz swój e-book
Ceny widoczne poniżej są dopasowane do Twojego kraju i waluty — dokładnie tyle zapłacisz przy kasie. Kod rabatowy możesz wpisać w polu w checkoucie.
Pakiety
Kup pakiet, oszczędź
Pakiet zastępuje osobny zakup e-booków, które zawiera — płacisz raz, dostajesz komplet, i wychodzi taniej niż kupowanie ich pojedynczo.
E-book
Zakwas i chleb bez glutenu
Twoja ulubiona piekarnia może mieszkać w Twojej kuchni. Ten e-book prowadzi Cię od wyhodowania mocnego, bąbelkującego zakwasu owsiano-ryżowego, przez jego karmienie, aż po bochenek, który wychodzi za każdym razem — bez zakalca i bez zgadywania. Znajdziesz tu też sekcję o tym, jak bezpiecznie dobierać dodatki i posypki, żeby Twój chleb miał charakter, a skórka została chrupiąca.
Spis treści
- Wstęp i o mnie
- Zakwas owsiano-ryżowy — hodowla od zera
- Chleb codzienny
- Chleb gryczany
- Bułeczki gryczane na zakwasie
- Bonus: Twój bochenek, Twoje zasady — dobieranie dodatków
- FAQ o zakwasie
E-book
Croissanty bez glutenu
Jedno z najtrudniejszych wyzwań bezglutenowej kuchni, rozłożone na precyzyjne, powtarzalne kroki. Wspólnie z Adamem połączyliśmy wiedzę z lat pieczenia bezglutenowego z pedantycznym podejściem do każdego grama — powstały maślane, listkujące croissanty, po których usłyszysz: „czy to naprawdę bezglutenowe?"
Spis treści
- Zanim poczujesz zapach palonego masła
- Czego potrzebujesz — sprzęt
- Mapa procesu
- Receptura bazowa (proporcje piekarskie)
- Wykonanie krok po kroku
- Najczęstsze problemy — szybka diagnostyka
- Słodzone mleko i drożdże
- Ciasto — détrempe
- Blok maślany — beurrage
- Laminacja — tourage
- Formowanie — façonnage
- Wyrastanie — apprêt
- Pieczenie — cuisson
E-book
Tak to jest bez glutenu — klasyki na każdy dzień
Pamiętasz ten moment tuż po diagnozie, gdy myślisz, że nigdy już nie zjesz miękkiego bajgla albo puszystych niedzielnych naleśników? Ten e-book to zbiór bazowych przepisów ratujących życie, do których będziesz wracać każdego dnia — koniec z kruszącymi się kanapkami i gumowymi plackami.
Spis treści
- Proziaki
- Bajgle
- Gofry pulchne na zakwasie
- Gofry chrupiące
- Naleśniki
- Orzechowy blok proteinowy
- Batony energetyczne z gorzką czekoladą
- Puchaty omlet
- Jednoporcjowa nocna owsianka „Banoffee Pie"
- Sos orzechowo-daktylowy
- Makowe jagodzianki (drożdżówki)
- Szarlotka cioci Misi
- Tagliatelle bezglutenowe (klasyczne i kakaowe)
O mnie
Cześć, tu Aga — celiaczka znana w sieci jako @po_klosie.
Kupiłeś ten e-book z nadzieją, że pożegnasz zakalce, nieudane próby wypieków oraz frustrację związaną z brakiem wiary w to, że bezglutenowe życie może być jeszcze smaczne? Śmiało mogę Ci zagwarantować, że masz to u mnie w pakiecie, z dożywotnią gwarancją.
Przede mną zbiór przepisów bazujących na ponad 7-letnim doświadczeniu w wypiekach i obserwowaniu, jak bardzo zmienia się bezglutenowy rynek. Od 2019 roku miałam okazję próbować różnych produktów — godziny spędzone w kuchni, podróże po świecie oraz przeprowadzka do USA pozwoliły mi przetestować bezglutenowe wypieki na różnych kontynentach. Z każdej wyprawy przywożę nowe smaki i wplatam je w moje przepisy.
Będą zachwyty domowników i spojrzenia niedowiarków pełne zdziwienia: „CZY TO NAPRAWDĘ BEZGLUTENOWE?". A to one dają najwięcej satysfakcji, bo obalają mit, że bezglutenowe = bez smaku. Chcę, byś i Ty tego doświadczył/a — łap za fartucha i opanuj ślinotok.